Grön sparrissoppa med kokosmjölk

Ingredienser

- 4 +

• 500 g grön sparris, skuren i bitar
• 1 lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 400 ml kokosmjölk
• 750 ml grönsaksbuljong
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• Citronjuice för servering
• Färsk mynta för dekoration

Tillagning

1

Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelvärme.

Klart!

2

Tillsätt den hackade löken och vitlöken, fräs i 3-4 minuter tills de är mjuka.

Klart!

3

Lägg till den skurna sparrisen och fräs i ytterligare 5 minuter.

Klart!

4

Häll i grönsaksbuljongen och låt sjuda i 10 minuter.

Klart!

5

Tillsätt kokosmjölken och koka upp blandningen.

Klart!

6

Använd en stavmixer för att mixa soppan slät.

Klart!

7

Smaka av med salt, peppar, och lite citronjuice.

Klart!

8

Servera varm, garnerad med färsk mynta.

Klart!

Köksredskap

• Kastrull
• Stavmixer
• Skärbräda
• Kniv
• Måttskedar

Kockens Tips

Använd gärna färsk sparris för bästa smak.

Om du vill ha en extra krämig soppa, tillsätt mer kokosmjölk.

Vid problem

Om soppan är för tjock, tillsätt mera buljong.

Om soppan är för lös, låt den koka lite längre för att reducera vätskan.

Receptvarianter

Tillsätt en näve spenat för extra näring.

Byt ut kokosmjölken mot havremjölk för en annan smakprofil.

Hälsosamma Alternativ

Använd lätt kokosmjölk för en lägre fetthalt.

Byt ut olivolja mot avokadoolja för en hälsosammare variant.

Serveringsförslag

Servera med knäckebröd eller ett gott surdegsbröd.

En sallad på sidan får soppan att kännas komplett.

Näringsvärden

210

Kalorier

5g

Protein

15g

Kolhydrater

15g

Fett

5g

Fiber

2g

Socker

600mg

Natrium

Kompatibla Dieter

Vegetarisk

Vegansk

Glutenfri

Garnyringstips

Garnera med rostade pumpafrön för extra textur.

En skvätt limejuice kan ge en fräsch kontrast.

Förvaring

Förvara soppan i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.

Soppan kan även frysas in i portioner för senare användning.

Idéer med Rester

Använd resterna i en pasta eller som bas i en annan soppa.

Gör en grön smothie med resterna för en spännande frukost.

Vanliga Misstag

Överkokning av sparris kan göra att den förlorar sin fräschör.

Att inte smaka av soppan innan servering kan leda till en platt smak.

Vanliga Frågor

Kan jag använda fryst sparris istället för färsk?

Ja, fryst sparris fungerar bra, men färsk ger en bättre smak och textur.

Hur kan jag göra soppan mer kryddig?

Tillsätt en nypa röd chili flakes eller färsk ingefära för extra hetta.

Kan jag göra soppan i förväg?

Absolut! Soppan smakar ofta ännu bättre nästa dag efter att smakerna har fått sätta sig.

Är denna soppa bra för meal prep?

Ja, den är perfekt för meal prep och kan förvaras i kyl eller frys.

Vad passar bra till soppan?

Ett gott bröd eller en fräsch grönsallad passar utmärkt till soppan.

Recensioner

Anna

Jul 6, 2026

Fantastiskt recept! Soppan var så krämig och god.

Oskar

Jul 9, 2026

En härlig smak, men jag skulle vilja ha mer vitlök nästa gång.

Emma

Jul 22, 2026

Smaken var god, men jag tycker att den borde ha varit lite mer kryddig.

Lars

Jul 20, 2026

Otroligt gott! Kommer att laga detta ofta.

Maja

Jul 22, 2026

En fräsch soppa, perfekt för våren!

Filip

Jul 16, 2026

Älskar den krämiga konsistensen. Rekommenderas varmt.

Sofia

Jul 15, 2026

Enkel att göra och smakrik. Bra recept!

Kalle

Jul 17, 2026

Helt okej, men inte min favorit.

Elin

Jul 5, 2026

Så nöjd med denna soppa, kommer laga igen!

John

Jul 18, 2026

Bra balans av smaker. Inser man att man vill ha mer!

Karin

Jun 29, 2026

En perfekt soppa för middag med vänner.

Henrik

Jul 7, 2026

Bra men inte något jag skulle göra igen.

Linda

Jul 7, 2026

Underbar! Använde sparris från trädgården.

Oscar

Jul 8, 2026

Gott och mättande, rekomenderas!

Sara

Jun 25, 2026

Lättlagad och god, en riktig hit!

Nils

Jun 27, 2026

Härlig soppa, perfekt för kalla dagar.

Frida

Jul 14, 2026

Älskade den här soppan, så fräsch!