Ditt recept förbereds med kärlek… ☀️

Gurk-gazpacho med mynta

4.8/5
25 recensioner
Gurk-gazpacho med mynta
Gurk-gazpacho med mynta
Gurk-gazpacho med mynta
Gurk-gazpacho med mynta
Gurk-gazpacho med mynta
Gurk-gazpacho med mynta
15 min. Total tid
4 personer Portioner
Enkel Svårighetsgrad
Billig Kostnad
80 kcal Kalorier

En svalkande och uppfriskande gurk-gazpacho med mynta kommer att bli din nya favorit under varma sommardagar!

Ingredienser

4
  • 2 stora gurkor
  • 1 grön paprika
  • 1 liten rödlök
  • 2 tomater
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk vinsocker
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 dl vatten
  • 1 knippe färsk mynta
  • Salt och peppar efter smak

Tillagning

1

Skala och dela gurkorna på längden, ta bort kernerna och skär dem i bitar.

2

Skär den gröna paprikan och rödlöken i mindre bitar.

3

Hacka tomaterna och vitlöken.

4

Lägg alla ingredienser i en mixer inklusive mynta, olivolja, vinsocker, rödvinsvinäger, vatten, salt och peppar.

5

Mixa tills smeten är jämn och krämig. Justera kryddor efter smak.

6

Låt gazpachon stå i kylskåp i minst 30 minuter innan servering för att smakerna ska utvecklas.

7

Servera kall i skålar och garnera med extra mynta och gurkskivor.

Köksredskap

  • Mixer
  • Skärbräda
  • Kniv
  • Skål för servering

Kockens Tips

För en extra fräsch smak, lägg till en skvätt citronsaft.
Mixa alltid på hög hastighet för att få en fin och slät konsistens.

Vid problem

Om gazpachon är för tjock, tillsätt mer vatten för att tunna ut den.
Om smaken är för sur, tillsätt en nypa socker för att balansera syran.

Receptvarianter

Tillsätt lite jalapeño för extra hetta.
Prova att inkludera avokado för en krämigare konsistens.

Hälsosamma Alternativ

Använd glutenfritt bröd istället för vanligt bröd för att hålla det glutenfritt.
Byt ut olivoljan mot avokadoolja för en annan smakdimension.

Serveringsförslag

Servera med avokado-skivor eller krutonger för textur.
Parallellt med en lätt sallad eller rostade grönsaker.

Näringsvärden

80
Kalorier
2g
Protein
10g
Kolhydrater
4g
Fett
2g
Fiber
4g
Socker
200mg
Natrium

Kompatibla Dieter

Vegetarisk
Vegansk
Glutenfri

Garnyringstips

Färska mynta blad
Skivor av gurka
Druvsalt

Förvaring

Förvara gazpachon i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar.
Rör om innan servering, då ingredienserna kan separera.

Idéer med Rester

Använd gazpacho som en dressing på en grönsallad.
Gör en smoothie genom att blanda med yoghurt och is.

Vanliga Misstag

Övermixning kan ge en för vattenaktig konsistens.
Att glömma att kyla gazpachon innan servering kan resultera i en mindre uppfriskande rätt.

Vanliga Frågor

Kan jag göra gazpacho utan vitlök?

Ja, du kan utesluta vitlöken om du föredrar en mildare smak.

Hur länge kan jag förvara gazpacho?

Gazpacho kan förvaras i kylskåpet i upp till 3 dagar.

Kan jag göra gazpacho dagen innan?

Absolut! Den blir ofta ännu godare när den får stå över natten.

Vad kan jag använda istället för mynta?

Persilja eller basilika är bra alternativ.

Är gazpacho nyttigt?

Ja, gazpacho är rik på grönsaker och har lågt kaloriinnehåll.

Recensioner

Emma
Jul 16, 2026
Fantastisk smak och verkligen uppfriskande på sommarens varma dagar!
Johan
Jul 15, 2026
Lättlagad och väldigt god. Perfekt för en lätt lunch.
Karin
Jul 2, 2026
Jag älskar denna gazpacho! Så fräsch och läcker.
Oskar
Jul 18, 2026
Jag tyckte den var lite syrlig; nästa gång kanske mindre vinäger.
Sofia
Jul 10, 2026
Mycket god och perfekt med krutonger!
Aleksander
Jun 24, 2026
Myntan gjorde verkligen skillnad. Kommer att laga fler gånger!
Filippa
Jul 1, 2026
Enkel och snabb att förbereda - stor hit hos familjen!
David
Jul 8, 2026
Så nyttig och fräsch. Rekommenderar verkligen!
Maja
Jul 12, 2026
Perfekt som förrätt till grillfesten!
Lukas
Jul 11, 2026
Ganska god, men jag föredrar den med mer kryddor.
Freja
Jul 12, 2026
Underbar smak! Kan inte vänta med att göra igen.
Anton
Jun 22, 2026
Bra balans av smaker, mycket lätt att laga.
Saga
Jul 19, 2026
Älskade att den var så lätt och fräsch!
Victor
Jul 9, 2026
En perfekt sommarrätt som jag kommer att göra igen.
Nora
Jul 18, 2026
Mycket nöjd med mitt val av lunch!
Ruben
Jul 18, 2026
Bra och smakfull gazpacho, prisvärd också.
Linnea
Jun 22, 2026
Det bästa som hänt min sommarkost hittills!
Simon
Jul 5, 2026
Enkel men smakrik – perfekt för varma dagar.
Vera
Jul 20, 2026
Kommer att förbereda den här ofta!
Isak
Jul 6, 2026
Smakar fantastiskt! Hela familjen njöt av det.
Ella
Jul 10, 2026
Fräsch och god, bra förliggande med bröd.
Hugo
Jul 16, 2026
Måste provas av alla som älskar kalla soppor!
Mira
Jul 10, 2026
Skulle gärna göra en större sats nästa gång.
×
Prenumerera!