Nordic Berry Cake with Crème Fraîche

Ingredienser

- 10 +

• 200 g smör, rumstempererat
• 2 dl strösocker
• 4 ägg
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 dl mjölk
• 300 g blandade bär (t.ex. hallon, blåbär och lingon)
• 2 dl crème fraîche
• 1 msk florsocker (till garnering)

Tillagning

1

Förvärm ugnen till 175 grader Celsius.

Klart!

2

Smörj en rund bakform (24 cm i diameter) med smör och strö lite mjöl över.

Klart!

3

Vispa smöret och sockret pösigt i en stor skål.

Klart!

4

Tillsätt ett ägg i taget och vispa väl efter varje tillsats.

Klart!

5

Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Vänd ner det i smeten växelvis med mjölken.

Klart!

6

Häll hälften av smeten i bakformen. Fördela hälften av de blandade bären ovanpå.

Klart!

7

Täck med resterande smet och toppa med de återstående bären.

Klart!

8

Grädda i ugnen i cirka 40 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren.

Klart!

9

Låt kakan svalna innan du serverar med crème fraîche och en dust av florsocker.

Klart!

Köksredskap

• Visp
• Blandningsskål
• Baksmet sked eller spatel
• Bakform
• Tandpetare

Kockens Tips

Använd färska bär för bästa smak, men frysta går också bra om de är tinade ordentligt.

Testa att blanda i lite citronskal för en fräsch smak.

Kakan kan göras dagen innan den serveras för att smaken ska sätta sig.

Vid problem

Om kakan sjunker i mitten kan det bero på övermixning av smeten.

Om kakan bränns på ytan men är rå inuti, sänk ugntemperaturen.

Se till att alla ingredienser är rumstempererade för bättre resultat.

Receptvarianter

Byt ut de blandade bären mot äppelbitar och kanel för en höstversion.

Tillsätt nötter eller chokladbitar i smeten för variation.

Hälsosamma Alternativ

Byt ut vetemjölet mot dinkelmjöl för en mer fiberrik version.

Använd honung istället för socker för ett naturligare sötningsalternativ.

Serveringsförslag

Servera med en kopp te eller kaffe.

Lägg till en skål med extra bär för en festligare presentation.

Näringsvärden

320

Kalorier

5g

Protein

45g

Kolhydrater

15g

Fett

2g

Fiber

20g

Socker

150mg

Natrium

70mg

Kolesterol

Kompatibla Dieter

Vegetarisk

Garnyringstips

Pudra över florsocker innan servering.

Dekorera med ett par hela bär på toppen för en fin presentation.

Förvaring

Förvara kakan i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar.

Kan frysa in i individuella bitar i upp till 3 månader.

Idéer med Rester

Använd resterande kakan som bas i en tiramisu-liknande dessert med kaffe och mascarpone.

Smula kakan över glass för en läcker topping.

Vanliga Misstag

Överarbeta smeten vilket kan göra kakan kompakt.

Överskridning av gräddningstiden som kan leda till en torr kaka.

Vanliga Frågor

Kan jag använda andra bär i detta recept?

Ja, du kan använda nästan vilken typ av bär som helst. Testa även med exotiska frukter som mango eller papaya!

Hur länge håller denna kaka?

Kakan håller sig fräsch i upp till tre dagar i rumstemperatur om den förvaras på rätt sätt.

Kan jag göra kakan glutenfri?

Absolut! Använd glutenfritt mjöl som ett alternativ till vetemjöl.

Vad kan jag ersätta crème fraîche med?

Du kan använda grekisk yoghurt eller vispgrädde som alternativ.

Går det att frysa in kakan?

Ja, kakan kan frysa in väl inpackad i plastfolie och sedan i en fryspåse.

Recensioner

Emma

Apr 12, 2026

En fantastisk kaka! Sålänge jag kan minnas har jag letat efter det perfekta receptet för bärkaka och detta är det.

Lars

Mar 21, 2026

Mycket god, men jag skulle vilja ha mer bär i smeten nästa gång.

Maja

Apr 10, 2026

SÅ god och saftig! Perfekt till kaffet med vänner.

Olof

Mar 20, 2026

Gick bra, men kakan blev lite torr. Kanske gräddade jag den för länge?

Karin

Apr 2, 2026

En stor hit hos hela familjen! Tack för receptet.

Johan

Apr 11, 2026

Mycket lätt att följa samt gott! Rekommenderar verkligen.

Sofia

Apr 11, 2026

Kakan blev toppen! De blandade bären ger så mycket smak.

Anders

Mar 14, 2026

Perfekt för fika med gänget, men var noga med tiden i ugnen.

Vera

Mar 21, 2026

Bästa bärkakan jag har gjort! Måste prova igen.

Magnus

Mar 23, 2026

En riktig delikatess, har redan fått flera beställningar på den!

Filippa

Apr 2, 2026

Jättegod! Jag kanske lägger till lite citron nästa gång.

Henrik

Mar 22, 2026

Lite för söt för min smak, men annars bra.

Elin

Mar 23, 2026

Helt underbar, ser fram emot nästa bak!

Tomas

Mar 30, 2026

Enkel att förbereda och mycket god! Använde frysta bär.

Anna

Mar 19, 2026

Bästa kakan till sommaren! Skulle kunna äta varje dag.